九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化(huà)，具体要(yào)根据你(nǐ)想(xiǎng)吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人(rén)体所较好(hǎo)的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近(jìn)期有手(s九方皋相马原文及译文及寓意，九方皋相马原文译文启示hǒu)术创伤的(de)患者、身体有创面(miàn)需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其他方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高血压等状况。

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