近一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台(tái)的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客(kè)量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面(筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包(bāo)括(kuò)微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及(jí)抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博(bó)官(guān)方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正(zhèng)处(chù)于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年(nián)全(quán)年新增(zēng)数量(liàng)只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄筑梦未来是什么意思，锦时筑梦是什么意思博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的(de)周末(mò)往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势(shì)，在(zài)周(zhōu)末(mò)来一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博市(shì)的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的(de)来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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