金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大(dà)美食、西王食(shí)品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡创新高，目前淄博五(陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处wǔ)一期(qī)间的酒店民宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当(dāng)地居(jū)民反映，淄博地(dì)区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤(pí)经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能(néng)创新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热度(dù)蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组团前来(lái)体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的(de)差(chà)异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上(shàng)，当(dāng)地(dì)市(shì)民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例(lì)，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上(shàng)号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的(de)消费人群(qún)以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北(běi)、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊(yáng)村这类门店面积(jī)和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大的(de)地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了(le)一系列措施(shī)保障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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