苹果是酸性还是(shì)碱(jiǎn)性

　　苹(píng)果是碱性(xìng)的。

　　苹果属于碱性食物，苹果虽口味偏(piān)酸(suān)，但将苹果燃烧后(hòu)，灰分在水溶液中呈现碱性，故苹果属于碱性食物。日常适量吃苹果(guǒ)可为机体补充一定营(yíng)养成(chéng)分，有利(lì)消化(huà)。

　　酸性或碱性食物并非依据食(shí)物口味或汁液酸碱程度判定，不能仅以苹(píng)果口味偏(piān)酸(suān)，将苹果认(rèn)定为酸性食物。

　　碱性食(shí)物(wù)指进行食物化学研究(jiū)，食物(wù)燃烧后(hòu)的(de)灰(huī)分在水(shuǐ)中呈碱性的食物，碱性食物(wù)多含有丰富钾元素、钠元素、钙元素、镁(měi)元(yuán)素等成分(fēn)。苹果属于碱(jiǎn)性食物，大部分蔬菜(cài)、水果、豆类(lèi)制品(pǐn)都属于碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)。

怎么挑苹果又大又(yòu)甜的

　　1、看颜色和(hé)纹路。

　　苹果在自然生长的(de)环(huán)境下因光照角度和(hé)树叶遮挡面积等因素的影响下(xià)苹(píng)果会呈现(xiàn)出不同的颜色(sè)，所以果(guǒ)皮(pí)呈现红黄相间的颜(yán)色且带有麻点(diǎn)，纹(wén)路(lù)错综复杂(zá)的苹果才说明它受到的光照充(chōng)足，果肉会(huì)较黄(huáng)，汁水(shuǐ)也比较多。

　　2、摸一摸(mō)手感。

　　在挑选苹果的(de)时候，我们可以(yǐ)摸一(yī)摸(mō)苹果的表皮，如(rú)果手感软硬适(shì)中(zhōng)且有(yǒu)一点粗糙感就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软会(huì)没有脆(cuì)感，适合老(lǎo)年人食用，太硬且表面光(guāng)滑(huá)的苹果吃起来会比(bǐ)较酸涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个个头差(chà)不(bù)多的苹果放在手里掂(diān)一(yī)掂，个头(tóu)不(bù)大又有分(fēn)量就说明水分(fēn)充足。

　　在买苹果(guǒ)时，尽量选择中果，那种(zhǒng)个头圆(yuán)润的苹果比长得(dé)歪瓜裂枣(zǎo)的苹果更好(hǎo)吃。

　　4、？观(guān)察苹果蒂(dì)和(hé)苹果脐。

　　在(zài)挑选的时(shí)候，可以看下苹果蒂和苹果脐，苹果蒂是连接根部的地方，若(ruò)是呈现(xiàn)浅绿色，根蒂潮湿(shī)，难以折断，代表(biǎo)这(zhè)个苹果是新鲜刚采摘(zhāi)的；若(ruò)是呈现黑褐色，根蒂很干，说明已经不新鲜了。

　　而苹果脐(qí)是(shì)凹陷状的(de)，果脐凹陷越深苹果就越好吃，相对(duì)应的，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感就会越差。

苹果如何挑选甜(tián)的

　　1、看苹(píng)果的新(xīn)鲜程度。

　　如(rú)果苹果蒂周围(wéi)没有褶皱的，就说明这(zhè)是(shì)刚摘下(xià)来的新鲜苹果，反(fǎn)之苹果蒂皱纹越多越深，就说明摘下来有一段时间(jiān)了，肯(kěn)定不新鲜了。

　　2、看苹果(guǒ)的条纹。

　　挑选(xuǎn)苹(píng)果的时候要看一下苹果的(de)条纹，条纹越多，苹果就(jiù)越好吃(chī)，反(fǎn)之条纹少的苹果既不脆而且又(yòu)不(bù)甜。

　　3、看苹果的重量。

　　不知道怎么挑选(xuǎn)的时候，可以(yǐ)用手(shǒu)来(lái)掂一下(xià)它的重量(liàng)，一般来说苹果越重就说(shuō)明里面的水分(fēn)就越多，吃起(qǐ)来也就(jiù)越甜越清脆。

　　4、看苹果的颜色。

　　大部分人(rén)都是专挑红色(sè)的(de)苹果买，其实不对，很多红色(sè)的苹果可能(néng)是用了染色剂。

　　应该挑选(xuǎn)黄里(lǐ)透红，而且(qiě)看上(shàng)去(qù)有一丝(sī)丝透(tòu)红的，这样的苹果都(dōu)很甜(tián)，而且水分充足(zú)口(kǒu)感(gǎn)也会非(fēi)常(cháng)好。

　　5、看苹果的凹(āo)槽处。

　　如果它的凹陷比较浅，苹果就(jiù)会(huì)很酸。