银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银(yín)耳越黄越好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌尖，有植物特(tè)有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮(cháo)后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起(qǐ)来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色(sè)会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌(shé)有(yǒu)刺激或辣(là)的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是(shì)用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然(rán)的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和(hé)斑点，是大(dà)家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳(ěr)是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出(chū)色。<行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的/p>

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一些(xiē)，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较差的银(yín)耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会带有(yǒu)很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银(yín)耳在经过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候还是尽行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的量挑选黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经(jīng)过(guò)太阳光照射之后(hòu)皮肤就(jiù)会(huì)出现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加工的(de)过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含(hán)有(yǒu)水分因此很(hěn)利于(yú)保存(cún)，所以日(rì)常生活中建议(yì)选择(zé)食(shí)用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视具体情(qíng)况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限都会(huì)比(bǐ)包装袋上的时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一(yī)些，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都是(shì)可以继续食用的(de)，过(guò)期一段时(shí)间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议继(jì)续食用。

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