新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)好吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不会(huì)坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放最好，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通(tōng)常(cháng)是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从(cóng)而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时(shí)，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来说，应(yīng)尽(jǐn)量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用后会由(yóu)于(yú)组织胺作用造(zào)成血(xuè)管通透性增高，引发过敏(mǐn)反应，因(yīn)此患有皮肤病的人群应(yīng)尽量避免食用(yòng)，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或(huò)诱发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说(shuō)，鱼中含有丰富的优质蛋白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷(lín)等(děng)矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下可适量(liàng)吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或(huò)正处于疾病中，则(zé)不(bù)建议吃鱼(yú)，以免加重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥末置于(yú)封(fēng)闭容器内，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此(cǐ)时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时(shí)间延长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有(yǒu)很好的(de)保护作用，有(yǒu)利于预防高血压，下面了解新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开始腐(fǔ)坏、因此新鲜的鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除(chú)内脏后用(yòng)流动的(de)清水(shuǐ)由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸(zhǐ)巾将水分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去(qù)除血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥味(wèi)、只要在冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰(bīng)箱、能(néng)去腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹(guǒ)、放入(rù)冷冻库(kù)、也有助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼肉先进行腌渍(zì)、调味(wèi)、再放入冷冻库保存(cún)、可(kě)以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹性(xìng)和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自然解冻

　　 从冷冻库直(zhí)接拿到室(shì)温解(jiě)冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自(zì)然解冻、才不会让(ràng)腥味(wèi)三字经中苟不教性乃迁是什么意思，苟不教性乃迁的下一句坏了料理的味道。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进(jìn)行二(èr)次冷冻、会(huì)让风味流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无(wú)法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉(ròu)摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白(bái)时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会(huì)变(biàn)质的(de)。

　　 5、除内(nèi)脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下(xià)、将鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保(bǎo)存数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法：取(qǔ)芥末适量涂于(yú)鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容器周围(wéi)、然后将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容器内、可(kě)保存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处(chù)理(lǐ)法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未经热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间(jiān)延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适(shì)宜烹(pēng)饪的形状后、装入具有透(tòu)气性的(de)塑料袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开(kāi)、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处可(kě)防止腐败变质(zhì)。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在(zài)烹(pēng)饪(rèn)前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取(qǔ)出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼(yǎn)睛内的视神经(jīng)后面有(yǒu)一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不久也(yě)会(huì)死去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效(xiào)地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在(zài)容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保(bǎo)存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响口感(gǎn)。

　　 二(èr)、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白(bái)酒,塞到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖(gài)上湿毛巾,几个(gè)小时(shí)也不会(huì)死.因为白(bái)酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼体内,大概能(néng)起到麻(má)醉作(zuò)用.但在具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能(néng)力.二(èr)是(shì)到了目的(de)地后,要立(lì)即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼醉(zuì)死(sǐ),一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法比较(jiào)简单粗暴、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要(yào)用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让(ràng)鱼的保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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