黍米中还(hái)含有多(duō)种米、麦(mài)中(zhōng)所缺乏的氨(ān)基酸，对(duì)调(diào)补机(jī)体代谢(xiè)十(shí)分(fēn)重要。

大黄米是(shì)什么米(mǐ)啊(a)?

　　大(dà)黄米（又称“软黄米”），与“小米”非同一种作物，是由糜子（黍）去皮加(jiā)工而成。

　　适于贫瘠干燥土壤生长，多分布于印度、中(zhōng)国(guó)、尼日(rì)利(lì)亚和俄(é)罗斯。

　　糜子是生长于我国(guó)北方的(de)一种农作(zuò)物(wù)，含(hán)有的人体必需的(de)八种氨基酸的含(hán)量均(jūn)高于(yú)大米和小麦(mài)，尤(yóu)其是(shì)蛋氨(ān)酸含(hán)量，几(jǐ)乎是大米(mǐ)和小麦的两(liǎng)倍。

　　大黄米(mǐ)介绍：

　　【来源】

　　为禾本科植物黍的种子。

　　【植物形态】

　　黍(《诗经》) 一年生(shēng)草本。

　　 秆直立，单(dān)生或(huò)少数丛生，高(gāo)60～120厘米，有节，节上密生髭毛。

　　 叶鞘松弛(chí)，被(bèi)疣毛；叶(yè)舌长约1毫米，具长约2毫米(mǐ)的纤毛；叶片线状披(pī)针形，长10～30厘米，宽1.5厘(lí)米，具柔毛(máo)或无毛，边缘(yuán)常粗糙。

　　 圆锥(zhuī)花序，开展(zhǎn)或(huò)较紧密，成(chéng)熟则(zé)下垂(chuí)，长约30厘米，分(fēn)枝具角棱，边缘具粗(cū)糙刺毛(máo)，下(xià)部裸露，上部密(mì)生小枝与小穗(suì)；小穗卵状(zhuàng)椭圆形，长约(yuē)4～5毫(háo)米；颖(yǐng)纸质。

　　无毛，第一颖长为小穗(suì)的(de)1/2～2/3，先端(duān)尖或锥尖(jiān)，具(jù)5～7脉，第(dì)二(èr)颖与小穗等(děng)长，大多为11脉；第一外稃(fū)形(xíng)似(shì)第二(èr)颖；内稃薄膜质，较短小，长1.5～2毫米，先(xiān)端常微(wēi)凹。

　　 颖果圆形(xíng)或椭圆形(xíng)，平(píng)滑而有(yǒu)光(guāng)泽，长约3毫(háo)米，乳白、淡黄或(huò)红色。

　　种(zhǒng)子白色、黄色或褐色，性(xìng)粘(zhān)或不粘。

　　 我国华北、西(xī)北多有栽培。

　　 一(yī)般分(fēn)两(liǎng)种类型，以秆上有毛，偏穗，种子(zi)粘者为(wèi)黍；秆上无(wú)毛，散穗(suì)，种子不粘者为稷。

　　 本(běn)植(zhí)物的根(黍根)、茎(jīng)(黍茎)，以及稷(jì)的(de)种子(稷(jì)米)，稷的(de)茎(糜穰)亦供药用，各详专条。

　　【食(shí)用效(xiào)果】

　　治泻痢、烦(fán)渴(kě)、吐逆、咳嗽(sòu)、胃痛、小儿(ér)鹅口疮、烫(tàng)伤。

　　【营养(yǎng)含(hán)量】

　　1、含有丰(fēng)富(fù)的脂肪(fáng)，主要(yào)为(wèi)不饱和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　2、含(hán)有丰(fēng)富的维生素E，每100克中含有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食纤维(wéi)含量丰富，为大(dà)米的4倍。

　　4、含(hán)钾高含钠低，100克中含(hán)钾:201 毫(háo)克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有(yǒu)益。

　　5、铁和(hé)磷的(de)含量均较(jiào)大(dà)米丰富。

　　以上(shàng)资料参(cān)考  百度百科–大黄米

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