颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能(néng)吃(chī)吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉(róu)捻(niǎn)时滑爽而(ér)且无异(yì)状(zhuàng)，另外质量(liàng)好的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)粗(cū)糙(cāo)，用手捏的(de)时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后会是(shì)透明状，而且吃的(de)时候一点也(yě)不粘(zhān)喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和(hé)粉(fěn)末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品(pǐn)等产品专业生(shēng)产加工(gōng)的私(sī)营(yíng)独(dú)资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂2016年是什么年 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研开发(fā)/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食(shí)品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品(pǐn)连(lián)锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

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　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专(zhuān)业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的(de)企(qǐ)业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖(hú)市晨光实业(yè)有限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名(míng)优茗茶及(jí)花草茶(chá)/茶具的现代(dài)茶业企(qǐ)业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年(nián),中华老字号,专注(zhù)于(yú)经(jīng)营生产中式餐饮和食品(pǐn),素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列(liè)产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往海(hǎi)内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品的研制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传(chuán)于一体的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林(lí2016年是什么年n)智强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极(jí)易(yì)氧化，使粉的(de)颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀粉都要(yào)细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两(liǎng)侧(cè)，表(biǎo)面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加(jiā)热(rè)调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含(hán)纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌(xīn)等微(wēi)量元(yuán)素形成(chéng)混合物，降低(dī)人体对这些元(yuán)素的(de)吸收。

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