水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么(me)菜(cài)系的菜？水蒸蛋(dàn)是家常(cháng)菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜正、异、新，正异新的区分系的(de)菜(cài)，水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于什(shén)么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美(měi)食(shí)之(zhī)一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人和东北人多(duō)称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了，口感(gǎn)会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也(yě)比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富(fù)的优质(zhì)蛋白(bái)，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质正、异、新，正异新的区分，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉(ròu)和大米中也最(zuì)高(gāo)。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可，以(yǐ)此(cǐ)类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过(guò)滤一(yī)下，包上(shàng)一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即(jí)可(kě)，鸡(jī)蛋羹(gēng)就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适(shì)量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就(jiù)可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的

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