金(jīn)融(róng)界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股(gǔ)市(shì)场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相(xiāng)关(guān)概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食(酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄(zī)博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情(qíng)况(kuàng)：随着线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续(xù)升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订(dìng)单(dān)量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本(běn)在(zài)40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有(yǒu)部分食客(kè)自带白酒。据我们(men)走访和(hé)当地居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多(duō)，主要涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元(yuán)），本地(dì)人单人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和(hé)烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升高(gāo)。起(qǐ)初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自(zì)良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小(xiǎo)马扎(zhā)，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì酵母菌是真核还是原核 细菌一定都是原核生物吗)许多消费者(zhě)来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要(yào)体现在(zài)肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市(shì)民除了选择以上“网红店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧(mù)羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边(biān)几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体(tǐ)往(wǎng)往选择工(gōng)作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前来，从车牌(pái)来看(kàn)包括但不(bù)限(xiàn)于山(shān)东其(qí)他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流(liú)量较大(dà)的地方也有(yǒu)不少主(zhǔ)播过(guò)来探(tàn)店，淄博(bó)市(shì)政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体(tǐ)上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八(bā)大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了(le)一系列措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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