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卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻好以及(jí)鱼(yú)买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来(lái)的(de)鱼(yú)是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是(shì)胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但也有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的(de)。通常在鱼儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但(dàn)亲(qīn)鱼是体内(nèi)受精，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从(cóng)母体中获(huò)得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质(zhì)量(liàng)，但同时会使鱼(yú)肉(ròu)严重(zhòng)结冰(bīng)，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体(tǐ)吸(xī)收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和(hé)脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量(liàng)一般(bān)比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼的(de)保质(zhì)时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼(yú)内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和保(bǎ卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校o)水性的(de)降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的(de)鱼(yú)冷冻(dòng)后确实会(huì)流失(shī)掉(diào)一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶(jīng)，但在解冻(dòng)的时候却(què)没(méi)有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失(shī)并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真(zhēn)儿的(de)话,那就不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会(huì)出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养(yǎng)损失。