银耳越黄越好还是(shì)越(yuè)白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不是(shì)越(yuè)白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正常银耳是微微(wēi)发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的(de)香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到正(zhèng)规渠(qú)道购买，银(yín)耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉(jué)，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选(xuǎn)优质银耳(ě防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行r)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨(péng)胀率高，这样的银(yín)耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来(lái)说不(bù)会那么(me)纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带有一(yī)点米(mǐ)黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差的(de)银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。防晒衣买什么颜色的好，七种颜色防紫外线排行p>

干(gàn)银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是为了(le)使(shǐ)银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的(de)这(zhè)种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中(zhōng)含有一(yī)种卟啉(lín)类光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了这种物质的话，经过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色(sè)水泡等不(bù)适症状，而干(gàn)银耳在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种成分(fēn)去掉了(le)，所以可(kě)以(yǐ)放(fàng)心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一般情况下，食品的(de)实际可食用(yòng)期(qī)限都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不(bù)建议继(jì)续食用。

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