面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓酸性(xìng)或(h法西斯国家有哪几个uò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经代谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果会有所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以适(shì)量的(de)调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn法西斯国家有哪几个)会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不(bù)能和盐(yán)一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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