淀粉(fěn)勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什(shén)么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因此就(jiù)会(huì)变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀(d现在女性多少岁可以领养老金 领养老金的年龄是多少iàn)下来。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好。

　　导(dǎo)致(zhì)变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜(cài)上,比较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁液(yè)的比例一(yī)般(bān)为1:20,其(qí)比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不同(tóng)的东西,使(shǐ)用面粉(fěn)的话(huà)是达(dá)不到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时(shí)候放

　　一(yī)般来说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢慢的(de)放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄。

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