面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一(yī)般比例是(shì)多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ佛系心态是什么意思)以下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消(xiāo)化吸收和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子(zi)占优势(shì)的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其(qí)它和春秋(qiū)季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来(lái)的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发(fā)酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有(yǒu)太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，佛系心态是什么意思那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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