近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者(zhě)价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不(bù)得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速(sù)增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册(cè)量(liàng)为620家(jiā)，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车(chē)站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来(lái)自山东(dōng)境内的城市(shì)，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的(de)最大客源地从(cóng)滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居(jū)全国(guó)第一，环三晋大地是什么意思，三晋大地三晋指的是哪儿比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了(le)淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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