为什(shén)么(me)公鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(l球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么e)，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大(dà)的人不应该喝公鸡(jī)汤(tāng)，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可(kě)以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食(shí)用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于(yú)女性在产(chǎn)后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是(shì)只有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一(yī)些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营(yíng)养物质不能很(hěn)好的(de)析出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜(xiān)美(měi)。

炖鸡(jī)汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。球缺的体积怎么算，球缺的体积公式是什么>

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷(lín)元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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