家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)主要区别在于(yú)传(chuán)热均(jūn)匀(yún)，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更适合拿来炖煮，适(shì)合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅的表面一般比较光滑，比较(jiào)好打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟(shú)铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将菜(cài)炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好更适合用来爆炒(chǎo)，更适(shì)合有会(huì)炒菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家(jiā)庭用炒菜锅是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱(men)先来了解下生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之(zhī)间的区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间(jiān)的区别

　　生铁(tiě)是含(hán)碳量(liàng)较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又(yòu)称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的(de)铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼而来，又叫(jiào)锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以(yǐ)及(jí)铸(z10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱hù)造工(gōng)艺

　　生铁由于(yú)其含碳量(liàng)高并夹杂(zá)其它(tā)元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，但是会很脆，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具(jù)，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度上没生铁高，所以适(shì)合(hé)锻压(yā)制作。

　　（图片中(zhōng)是(shì)传承下来的(de)手工锻打工艺(yì)，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我(wǒ)们来看看(kàn)生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的(de)锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合(hé)中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁锅的优点也是它(tā)的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比(bǐ)较费力，导(dǎo)热慢导致燃料(liào)的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破(pò)裂。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃(rán)料(liào)，适合(hé)爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻(qīng)，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠(diān)锅(guō)人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄(báo)，导热(rè)快(kuài)的(de)特(tè)性，导致火的温(wēn)度直接传递给(gěi)食(shí)材，突出起(qǐ)来的高温，处理不好(hǎo)的(de)话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存在(zài)即合(hé)理(lǐ)，根(gēn)据自己(jǐ)的真(zhēn)实需求来选择才是最(zuì)主(zhǔ)要的，任何东西都(dōu)该(gāi)发(fā)挥它的本(běn)质用途，烹煮(zhǔ)等就选生铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅(guō)和(hé)后期养锅一定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家(jiā)帮您开好），这样(yàng)，您会(huì)得到一(yī)款(kuǎn)使用(yòng)寿命长(zhǎng)，不(bù)粘(zhān)不(bù)锈的好铁锅。

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