咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜肉是(shì)什(shén)么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的(de)制造等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

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咕(gū)噜(lū)肉的(de)来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看到(dào)筷子(zi)滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放入油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。