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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素(sù)及养(yǎng)分物质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的(de)，适量食用藕粉还能(néng)用于调(diào)度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃(wèi)胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的(de)碳水混合物和脂肪(fáng)能够(gòu)为身体供给能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质元(yuán)素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开(kāi)水(shuǐ)一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一向拌(bàn)和，直至(zhì)藕(ǒu)粉变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的(de)是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒置，第(dì)一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的色彩会(huì)由白(bái)转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没(méi)有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)有时会(huì)是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他(tā)淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即(jí)化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉(fěn)则不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置数小时后会(huì)变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小(xiǎo)时(shí)也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工(gōng)办法

　　藕粉(fěn)又叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老(lǎo)藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易(yì)为人(rén)体所消化吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可(kě)作(zuò)滋(zī)补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开(kāi)端(duān)作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)很知(zhī)名(míng)，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉”在(zài)清(qīng)代曾(céng)作贡品进入皇室，名(míng)驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗(shī)人姚思(sī)勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年(nián)间，宝应知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟(shú)后，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清代(dài)，质(zhì)地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的(de)产值热(rè)销于海内外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精(jīng)制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横(héng)生于淤泥中(zhōng)地下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类有10余(yú)种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白(bái)露(lù)至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利(lì)于提高出粉率和(hé)藕粉(fěn)质量(liàng)。

　　许多(duō)产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设(shè)备简陋，规(guī)划较小，一般(bān)是随挖随加工，有(yǒu)些区(qū)域(yù)任(rèn)其贮于土中(zhōng)达三、四(sì)个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完(wán)毕。

　　出(chū)粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次以上）——削片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破(pò)坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地(dì)习气不同，有(yǒu)的把藕(ǒu)切成细(xì)粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成(chéng)质量量(liàng)的(de)联系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三(sān)点:

　　 一、仔(zǎi)细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄(báo)片状，巨细(xì)均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同(tóng)，业界称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄(báo)片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片状的外(wài)形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒(lì)状仿制(zhì)成片状(zhuàng)再投入(rù)商(shān昆虫界的老大是谁，世界最强虫王第一名g)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省(shěng)是(shì)全国最主(zhǔ)要的(de)产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金(jīn)华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康(kāng)、衢(qú)县(xiàn)、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘(zhān)性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色(sè)。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看是片(piàn)状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑(xiè)少，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感(gǎn)发(fā)热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认(rèn)藕粉和(hé)其他(tā)淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和(hé)还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上(shàng)的粉屑滑润(rùn)如(rú)脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝头(tóu)长(zhǎng)而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀(diàn)粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中(zhōng)参(cān)加少数漂白(bái)粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水(shuǐ)易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可用少(shǎo)数(shù)干(gàn)粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中(zhōng)加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖(táng)调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平(píng)，调中(zhōng)开胃，益血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年1月(yuè)28日

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