面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生(shēng)磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的(de猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种)食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它(tā)和(hé)春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了(le)整出来的面食口感会有(yǒ猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种u)些发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过(guò)并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(há猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种i)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一(yī)起使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母粉常温存放就可以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科(kē)-面粉

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