淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个(gè)淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导(幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会dǎo)致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜(cài)出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用(yòng)于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合芡(qiàn)汁的(de)淀(diàn)粉与水和各种汁液的(de)比例(lì)一般(bān)为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可(kě)以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中(zhōng)不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效(xiào)果的,若是使(shǐ)用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴口感得到提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说的话(huà)等所有东西都下锅(guō)之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀幸会幸会后面接什么有趣，高情商回复幸会粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里(lǐ)就可(kě)以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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