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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高(gāo)味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除(chú)油腻作用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来(lái)不好闻，食(shí)用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少(shǎo)量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗