<秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗/p>

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甜葡萄可以(yǐ)酿酒(jiǔ)吗

　　甜(tián)葡萄是可以酿酒(jiǔ)的。

　　可以(yǐ)，不同的葡萄(táo)酿制不同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购(gòu)葡(pú)萄时，可以挑选(xuǎn)一(yī)些熟透的(de)葡(pú)萄，哪怕是一颗颗(kē)散落的(de)葡萄(táo)也(yě)不要紧。这些(xiē)葡萄一是(shì)容易发(fā)酵，二是价位相对较低。常见的(de)葡萄、提子、马奶子(zi)等，都(dōu)是可以用来(lái)制作(zuò)葡(pú)萄酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留农药(yào)，清洗葡萄(táo)的环节就(jiù)相当重要，最好能(néng)够逐颗清洗，再(zài)用自来水(shuǐ)反复冲洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂(làn)葡萄。一些爱干(gàn)净(jìng)的人，喜欢把葡萄去(qù)皮后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可，但是(shì)少了一些葡(pú)萄皮特有(yǒu)的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的(de)容器(qì)当中，等葡(pú)萄表面没有(yǒu)水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器(qì)酒坛(tán)子可以是陶瓷(cí)罐(guàn)子，也(yě)可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但(dàn)不主张用塑料容(róng)器，因为塑料很(hěn)可能(néng)会与(yǔ)酒精发(fā)生化(huà)学反应，并产生一些有毒物质(zhì)，危害(hài)人体(tǐ)健(jiàn)康(kāng)。

　　第五步(bù)：捏好葡(pú)萄放进容器双手(shǒu)洗(xǐ)净后(hòu)，直接捏葡萄，操作(zuò)办法是抓起一(yī)把(bǎ)葡萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中(zhōng)，再把糖放在葡萄(táo)上(shàng)面，葡萄(táo)和糖的比例是10∶3，即10斤(jīn)葡萄(táo)放3斤(jīn)糖(táng)(不喜欢吃(chī)甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不(bù)放(fàng)糖(táng)，因为(wèi)糖是葡萄发(fā)酵(jiào)的重(zhòng)要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存(cún)将酒(jiǔ)坛子(zi)密(mì)封(fēng)，如果是陶瓷罐(guàn)的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后(hòu)，酒坛子需放在阴凉处保存，平(píng)时不要随意去翻动或打开(秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时(shí)，葡萄(táo)发酵时间需要20天(tiān)至(zhì)一(yī)个月左右，现在这个季节做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后(hòu)，捞出浮在上面(miàn)的(de)葡萄皮，就(jiù)可以直接喝葡萄(táo)酒(jiǔ)了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟(chí)启封(fēng)时间就(jiù)行(xíng)了(le)。启封后，每一(yī)次舀出(chū)葡萄酒后，别忘盖(gài)好酒坛的(de)盖子，以免酒味挥发。

怎么才能(néng)挑甜葡萄吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种(zhǒng)有不(bù)同的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意外(wài)观新鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺，果粒饱满(mǎn)，大(dà)小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜(shuāng)的(de)品质(zhì)最好(hǎo) 。

　　当用(yòng)手轻轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉(diào)落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不(bù)够(gòu)新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般(bān)成熟度适中的果(guǒ)穗和籽(zǐ)粒颜色(sè)较深，较(jiào)亮；比如玫瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫(zǐ)，牛奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁汁(zhī)少或(huò)多(duō)但味少，无香气，酸(suān)味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时候试试(shì)耳朵里的底葡萄，因为(wèi)一般来说(shuō)，底葡(pú)萄是最不甜(tián)的 。秋处露秋寒霜降是指哪六个节气？ 秋处露秋寒霜降是哪首诗>

　　如(rú)果是甜(tián)的，说明葡萄整穗都是甜的 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样(yàng)的葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小均匀、整齐，枝(zhī)梗新鲜牢固，颗(kē)粒(lì)饱满，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外(wài)，葡萄用手(shǒu)轻轻提起时(shí)，如果葡(pú)萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜(yán)色。

　　一般成熟度适中的葡(pú)萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰(fēng)、夏黑葡萄为黑(hēi)紫(zǐ)色，美人(rén)指葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香气，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不好的葡萄往(wǎng)往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不(bù)好与成熟度有关，一(yī)串葡萄中最下面的(de)一颗往往(wǎng)由于(yú)光(guāng)照程度最差，成(chéng)熟(shú)度不佳(jiā)。

　　所以(yǐ)在一般情况下，最下面那颗(kē)是最不(bù)甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗(kē)。

　　健康小贴士

　　鲜(xiān)榨蔬菜汁维生素C损(sǔn)失多许多人相信，自己制作的(de)鲜榨果蔬(shū)汁是(shì)最健康(kāng)的(de)。

　　因(yīn)为完(wán)全(quán)不加(jiā)热(rè)，其中的维(wéi)生素能最(zuì)大限度地保存下(xià)来，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美(měi)容。

　　甚至有人(rén)用鲜(xiān)榨果蔬(shū)汁(zhī)代替水炒菜和煮(zhǔ)菜。

　　为检验这种(zhǒng)观点的真实性(xìng)，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情(qíng)况进(jìn)行(xíng)了测定(dìng)。

　　以最容易损失的维生素(sù)C为指标，选用最常(cháng)用来(lái)制(zhì)作蔬菜汁的(de)番茄和黄瓜为试验对象，用榨(zhà)汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直(zhí)接榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素(sù)C的损(sǔn)失(shī)率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜(cài)的(de)维生素C损(sǔn)失率(lǜ)只有(yǒu)30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示(shì)，鲜榨蔬菜(cài)汁的(de)维(wéi)生素(sù)C损失率(lǜ)，甚(shèn)至比炒青菜更大(dà)。

　　同时，榨(zhà)汁之后(hòu)，还会有一(yī)个明(míng)显的变化：果蔬(shū)汁的颜色逐渐变(biàn)深(shēn)。

　　在这个过程中(zhōng)，果蔬的抗氧(yǎng)化(huà)能(néng)力会逐(zhú)渐下降(jiàng)。

　　这是(shì)因为果蔬(shū)中都存在维(wéi)生素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很多氧化(huà)酶类(lèi)，它们(men)在细胞中平日独居一(yī)室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞(bāo)被(bèi)绞碎破坏，这些成分就(jiù)会混(hùn)在一(yī)起，发(fā)生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会大量损(sǔn)失，有保(bǎo)健作用的多酚类物质也(yě)会被迅速破(pò)坏(huài)。

　　如(rú)果(guǒ)在榨(zhà)果汁时(shí)去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤(xiān)维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时(shí)，去掉果(guǒ)渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维(wéi)生素(sù)C和其(qí)他抗氧化物质会有很(hěn)大的(de)损失(shī)。

　　因此，吃(chī)饭的时候不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方(fāng)法是错(cuò)误的。

　　建议每天要吃两盘少(shǎo)油(yóu)烹调的熟蔬菜，在此之外(wài)，可以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬汁之前(qián)，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭活一(yī)些酶类，减少营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定要现榨现喝(hē)，减少(shǎo)抗氧化物质氧(yǎng)化分解的时(shí)间。

　　滤去(qù)的果渣应尽(jǐn)量利用(yòng)，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调味，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜食，味道其实很不错。

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