鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补(bǔ)救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与水充(chōng)分(fēn)混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这(zhè)种情(qíng)况就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋(dàn)和水的比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来(lái)水中有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋白质二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效h3>

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。二氧化氮是不是酸性氧化物，一氧化二氮的作用与功效p>

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食(shí)，可(kě)能出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状况(kuàng)。

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