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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃(chī)，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)等(děng)营养成分，营(yíng)养价(jià)值更高于铁棍(gùn)山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪(nǎ)一(yī)个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍山药地理(lǐ)标识原产地。

　　2、营(yín多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗g)养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生(shēng)产期限，产(chǎn)量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴(zuǐ)，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因(yīn)种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地(dì)里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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