淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想(xiǎng)到这个(gè)淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多(duō)的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么(me)会(huì)变稀，勾芡不泄汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加(jiā)不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一(yī)般(bān)适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将(jiāng)淀粉与水、各种调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆(bào)、溜的(de)菜(cài)肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不(bù)到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放

　　一般(bān)来说的(de)话等所有(yǒu)东西(xī)都(dōu)下(xià)锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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