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甜葡萄(táo)可以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿酒的(de)。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选购(gòu)葡(pú)萄时(shí)，可以(yǐ)挑选一些(xiē)熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要(yào)紧。这些葡萄一(yī)是(shì)容(róng)易(yì)发(fā)酵，二是价位相对较低(dī)。常见(jiàn)的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都是可以用(yòng)来制(zhì)作(zuò)葡萄酒的。

　　第二步(bù)：洗葡萄由于葡萄表(biǎo)皮很可能(néng)残留(liú)农药，清洗葡萄的环(huán)节就相当重要，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用自(zì)来水反(fǎn)复(fù)冲(chōng)洗，同时剔(tī)除烂葡萄。一(yī)些爱干净的人，喜(xǐ)欢把葡(pú)萄去皮后(hòu)酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少(shǎo)了一些葡萄(táo)皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛(shèng)在能(néng)漏水(shuǐ)的(de)容(róng)器当中(zhōng)，等葡萄表(biǎo)面没有水珠就可以(yǐ)倒入(rù)酒坛了。

　　第四步：选择(zé)容器酒坛子(zi)可(kě)以是陶瓷罐子，也可以是(shì)玻璃瓶，但不(bù)主(zhǔ)张(zhāng)用塑料容器(qì)，因为塑料很可能(néng)会与酒精发(fā)生化学反应，并产生(shēng)一(yī)些有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放(fàng)进容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡萄(táo)，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上面，葡(pú)萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不喜欢吃甜的朋(péng)友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不能不(bù)放糖，因(yīn)为(wèi)糖是葡(pú)萄发(fā)酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六(liù)步(bù)：加封保(bǎo)存(cún)将酒坛(tán)子密封，如果是陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄(huáng)酒的小店要(yào)点酒泥，加水后(hòu)糊住封口。加(jiā)封后，酒坛子需放在阴(yīn)凉(liáng)处保存，平时不要随意去翻(fān)动或打军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我(dǎ)开盖(gài)子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天(tiān)至一个月左(zuǒ)右，现(xiàn)在(zài)这个(gè)季节做葡萄酒(jiǔ)，发酵时间(jiān)需要40天左右。启(qǐ)封后(hòu)，捞出浮在(zài)上(shàng)面的葡萄皮，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只(zhǐ)需延迟启封时间就行(xíng)了。启封后，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才(cái)能挑甜(tián)葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同的风味(wèi)和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要注意外观(guān)新鲜，果穗大小适当整齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果粒饱满，大(dà)小(xiǎo)均匀(yún)，青(qīng)籽(zǐ)、瘪籽少，外面有军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我霜的品(pǐn)质最好 。

　　当用手轻轻(qīng)提起新鲜葡萄时，果粒紧(jǐn)实，种子(zi)掉(diào)落较少。

　　如果(guǒ)颗粒(lì)纷纷脱落(luò)，说明不够(gòu)新(xīn)鲜(xiān) 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗(suì)和籽粒颜色较深，较亮；比(bǐ)如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀(pò)紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶黄白(bái) 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果肉(ròu)丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁(zhī)少或多(duō)但(dàn)味少，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底(dǐ)葡萄(táo)是最(zuì)不甜的 。

　　如果是(shì)甜的，说明葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎(zěn)么挑选葡萄(táo)，什么样的(de)葡萄(táo)甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外观(guān)新鲜，大小均匀、整(zhěng)齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外有白霜的(de)，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起时(shí)，如(rú)果葡萄(táo)纷纷脱落，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟(shú)度适中的葡萄(táo)颜色较深(shēn)、较鲜(xiān)艳，如(rú)巨峰(fēng)、夏(xià)黑葡萄(táo)为黑紫(zǐ)色，美人指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜，有香(xiāng)气，就是好葡萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡(pú)萄往往(wǎng)带有酸(suān)味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度(dù)有(yǒu)关，一串(chuàn)葡萄(táo)中最下面的一颗往往由于(yú)光照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般情况下，最(zuì)下面那颗(kē)是最不甜(tián)的(de)。

　　选购(gòu)时，就试(shì)吃最下面那颗(kē)。

　　健(jiàn)康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生(shēng)素C损失多许多人相(xiāng)信，自(zì)己制作的鲜榨(zhà)果蔬汁是(shì)最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能最大限度地(dì)保(bǎo)存下(xià)来，还能排(pái)毒(dú)，能(néng)抗癌，能(néng)美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁(zhī)代替水炒(chǎo)菜(cài)和煮菜。

　　为检验这种观点的真实性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养素保留的情况进(jìn)行(xíng)了测(cè)定。

　　以最容易损失的(de)维生(shēng)素C为指标，选用最(zuì)常用来制作蔬菜汁的(de)番(fān)茄和黄瓜为试(shì)验对(duì)象，用榨(zhà)汁机榨汁，进行(xíng)测定。

　　试(shì)验(yàn)数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素C的损失(shī)率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示(shì)，炒青菜(cài)的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右(yòu)，而(ér)炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬(shū)菜汁的维生(shēng)素(sù)C损(sǔn)失(shī)率，甚至比(bǐ)炒青菜(cài)更大。

　　同时，榨汁之后，还会有(yǒu)一个(gè)明(míng)显的变化：果(guǒ)蔬汁的颜色(sè)逐渐(jiàn)变深(shēn)。

　　在这(zhè)个(gè)过(guò)程中(zhōng)，果蔬的抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是(shì)因为果蔬中都(dōu)存在维生(shēng)素(sù)C氧化酶、酚氧(yǎng)化(huà)酶(méi)等很多氧化(huà)酶类(lèi)，它们在细胞中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质(zhì)等抗(kàng)氧化成(chéng)分见面(miàn)。

　　一旦扔进(jìn)果蔬(shū)榨汁机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分就会混在一起(qǐ)，发生反应。

　　酶的催化反应(yīng)十分(fēn)迅速(sù)，只需瞬间(jiān)，维生素C就会大量损失，有保健作用的多(duō)酚类物质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果在榨(zhà)果(guǒ)汁(zhī)时去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失(shī)大(dà)量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去掉果渣会损失(shī)90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬(shū)菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和其他(tā)抗(kàng)氧化(huà)物质会(huì)有很大的损失。

　　因此，吃(chī)饭的时候(hòu)不吃(chī)青菜，而用(yòng)自制(zhì)鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天(tiān)要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜，在此(cǐ)之外，可以(yǐ)再(zài)加两杯鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)。

　　在(zài)家(jiā)庭自制鲜榨(zhà)果(guǒ)蔬汁(zhī)之前，最(zuì)好用沸水(shuǐ)短时(shí)快速焯烫一下之(zhī)后再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一(yī)定要现(xiàn)榨(zhà)现(xiàn)喝，减(jiǎn)少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的果渣(zhā)应尽量(liàng)利用，可以加一点蜂蜜和柠檬汁调(diào)味，做成(chéng)高纤(xiān)维小甜食(shí)，味(wèi)道其实很不错。

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