咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡(jī)蛋(dàn)使色(sè)汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划(huà)几刀(dāo)，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够看到筷(kuài)子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能(néng)够出(chū)锅了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的(de)菜式(shì)之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味相机能托运吗飞机 相机可以过安检机吗(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至(zhì)金(jīn)黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了(le)协助入味，也能(néng)够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白(bái)糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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