近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场(chǎng)新闻(wén)发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè)一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒(jù)绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车(chē)站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博(bó)市的周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南(nán)坐高铁(tiě)过去(qù周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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