螺蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现这种臭(chòu)味，所以不(bù)喜欢这种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜欢(huān)的材(cái)料也会没(méi)有问题的，本身(shēn)是不会影响到螺蛳(sī)粉的虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味(wèi)是(shì)源(yuán)于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一(yī)种特殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味(wèi)道(dào)鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水煮还是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也(yě)会更烂(làn)一些，食用口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅(guō)中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试(shì)能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还(hái)需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之后放入配菜(cài)和煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上(shàng)的(de)中国第一虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要是选取肉食丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉水用大瓦缸腌制半个(gè)月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中自(zì)然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸物质(zhì)，所(suǒ)以就(jiù)会有特殊的(de)味道。

　　就(jiù)像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而(ér)来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬(áo)制也会散发(fā)出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸(suān)笋的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫(liú)化氢（一种存在于屁(pì)中的气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物带给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口(kǒu)味让(ràng)人上(shàng)头辅料(liào)多食材丰(fēng)富

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