颗(kē)粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存(cún)在(zài)，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并(bìng)没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么(me)样(yàng)的才正宗(zōng)

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藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖等成(chéng)分(fēn)，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白(bái)而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是(shì)纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的两侧，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀(diàn)粉入口(kǒu)后，不仅不易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀(pò)色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才(cái)能食用(yòng)，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕(ǒu)粉(fěn)，色(sè)泽多(duō)呈白色或(huò)褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者(zhě)应少食(shí)。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的(de)流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必(bì)与莲藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素(sù)形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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