干(gàn)腊(là)肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用(yòng)温(wēn)水(shuǐ)把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方(fāng)法会(huì)导(dǎo)致腊(là)肉上面有一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不喜欢这个味(wèi)道的(de)最好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可(kě)以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度(dù)的(de))喷好(不能(néng)泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷(pēn)一(yī)次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时(shí)做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或(huò)者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时(shí)间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易坏的原(yuán)因(yīn)就是盐(yán)分高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能长时间(jiān)保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用(yòng)清水泡上(shàng)几(jǐ)个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟(shú)以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热(rè)水中泡软(ruǎn);处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二(èr)、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡(pào)半小时，如果是老腊肉修正丰胸乳霜有效果吗，国家认可的丰胸品牌排行榜可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下(xià)锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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