干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的(de)话也可以选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱(shā)布覆(fù)盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上(shàng)高压(yā)锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备(bèi)用(yòng)，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧(shāo)出(chū中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太(tài)长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制再(zài)经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上(shàng)一段(duàn)时间,等腊肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水里(lǐ)一部分,再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候(hòu)可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮(guā)净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可(kě)以用淘米水(shuǐ)浸泡半小时，如果是(shì)老腊(là)肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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