为(wèi)什(shén)么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放(fàng)三不放(fàng)等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)小知识(shí)：

为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应(yīng)该喝(hē)公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要(yào)看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的(de)话可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长周(zhōu)期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富(fù)，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美(měi)，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当(dāng)中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用(y当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句òng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而导致内部(bù)的营养(y当断不断必受其乱是什么意思，当断不断 必受其乱下一句ǎng)物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净以后，炖汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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