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干银耳能(néng)够(gòu)直接煮吗

　　干银耳是(shì)能够直(zhí)接(jiē)煮(zhǔ)的。

　　干(gàn)银(yín)耳直(zhí)接(jiē)煮对身体(tǐ)并没有损害，但一般(bān)主张(zhāng)银耳、木耳等菌类食物，先用温水或白开水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)一小(xiǎo)时左右，再进行烹(pēng)煮。

　　由(yóu)于浸泡(pào)后的银耳会吸(xī)收水分，变得比较松软(ruǎn)，需(xū)求(qiú)煮的时(shí)刻较短。假(jiǎ)如(rú)直(zhí)接拿去(qù)煮，由于(yú)干银耳(ěr)的水(shuǐ)分(fēn)含量少，煮的时刻就(jiù)会(huì)相应延伸，加热的进程也会对银耳中的养分(fēn)物质(zhì)发生损坏，形成养(yǎng)分丢失。但不会发(fā)生有害物(wù)质，不会影响身体健(jiàn)康。

　　银(yín)耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)多糖、氨基酸(suān)、葡萄(táo)糖、蛋(dàn)白质，以及丰(fēng)厚维生素和矿物(wù)质(zhì)，如硫、磷、镁、钙(gài)、钾(jiǎ)、钠等。其间银耳中的多糖(táng)是一种(zhǒng)植物化合物，能(néng)够与身体里(lǐ)不利于健康(kāng)的自由基中和，然(rán)后起到必(bì)定的保(bǎo)健效果。直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸

　　别的(de)银耳(ěr)中含有丰(fēng)厚的胶原(yuán)蛋(dàn)白质，比一般动(dòng)物(wù)性蛋白质(zhì)更简单被身体(tǐ)吸(xī)收。日(rì)常日子能够(gòu)将银耳(ěr)和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一同(tóng)烹(pēng)煮(zhǔ)，不只丰厚口(kǒu)感(gǎn)，直径26厘米等于多少寸，26厘米等于多少寸英寸还能添加更多养分(fēn)物(wù)质的摄入，增(zēng)强养分的(de)弥补。

干银耳要泡多久才干够煮

　　若用(yòng)凉(liáng)水泡发，泡(pào)发时(shí)刻为3-4个小时；若用热水泡(pào)发，20分(fēn)钟左右(yòu)。

　　泡发(fā)后(hòu)的银耳需求将底(dǐ)部去掉，底部不行食用(yòng)，最终再用清(qīng)水(shuǐ)清洗几回即可。

　　但主(zhǔ)张用冷水泡，由于用热水泡银耳，不只(zhǐ)不易(yì)充沛泡(pào)开，口(kǒu)感(gǎn)还会(huì)绵(mián)软发黏，其间不少(shǎo)养分(fēn)成分都会被溶解而损失(shī)掉。

　　干制银(yín)耳(ěr)保(bǎo)留了(le)银(yín)耳中的绝大多(duō)数(shù)养分，一般银耳在(zài)采摘(zhāi)后马上会采纳烘干脱(tuō)水，既隔绝了细菌，又(yòu)保(bǎo)留了(le)多糖、维生(shēng)素(sù)、矿物(wù)质等，并且干银耳不含卟啉类光感物质，对人体无(wú)害而(ér)有利。

　　其次(cì)，银耳干制(zhì)进程(chéng)中，即便原(yuán)先有少数毒(dú)素污染，在阳光紫外(wài)线的效果(guǒ)下(xià)也会降解不少(shǎo)。

　　从食物(wù)的安全性来看，干银(yín)耳能够长时刻放在枯燥通风的当地(dì)保存，相对于鲜银耳来(lái)说是(shì)安全性是比较高的。

　　银耳绝大(dà)多(duō)数品种都(dōu)生于(yú)各(gè)种树木的原木上(shàng)。

　　但(dàn)银耳菌丝几(jǐ)乎(hū)没有分解(jiě)纤(xiān)维素的才能，因而在其完(wán)结(jié)日子史的进程有必要依靠另(lìng)一种真菌的帮忙即香灰菌，又称耳友(yǒu)菌，亦(yì)称羽(yǔ)毛(máo)状菌丝(sī)，它能把银耳菌丝无法使用的纤维素、木质(zhì)素、淀粉等分(fēn)解(jiě)为银(yín)耳菌(jūn)丝(sī)能(néng)够吸收的养分成分。

　　银耳孢子(zi)在相对湿度(dù) 70%-80%的条(tiáo)件(jiàn)下可萌发成菌丝，菌丝不断(duàn)成长、分解(jiě)发(fā)生子实体(tǐ)。

　　子实体在(zài)相对湿度(dù)80%-90%的条(tiáo)件(jiàn)下敏捷发育，若相对湿度超90%，则不易萌发成(chéng)菌丝，而以芽殖方(fāng)式呈现，并且萌发成菌丝成(chéng)长软(ruǎn)弱纤细稀少，子(zi)实体分解不良或胶化成团成(chéng)堆。

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