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甜(tián)葡萄可以酿酒吗(ma)

　　甜葡(pú)萄是(shì)可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿(niàng)制不同的(de)葡(pú)萄酒。

　　第(dì)一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购葡(pú)萄时，可(kě)以挑选(xuǎn)一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也(yě)不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二(èr)是(shì)价位相(xiāng)对较低。常见的(de)葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用(yòng)来制(zhì)作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第(dì)二步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮(pí)很(hěn)可(kě)能残留农药，清(qīng)洗葡(pú)萄的环节就相当重(zhòng)要，最(zuì)好能够逐颗(kē)清洗(xǐ)，再用自来水反复冲洗(xǐ)，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把(bǎ)葡萄去皮(pí)后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏(lòu)水的容器(qì)当(dāng)中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步(bù)：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料(liào)很可能会(huì)与酒精(jīng)发生(shēng)化学反应(yīng)，并产生一些有毒物质，危害人(rén)体健(jiàn)康。

　　第(dì)五步：捏好葡萄放进容(róng)器双手洗(xǐ)净(jìng)后，直(zhí)接捏(niē)葡萄，操作(zuò)办法是抓起一把葡萄(táo)使劲一握，然后放入酒坛(tán)中，再(zài)把糖(táng)放(fàng)在葡萄上面，葡萄和糖(táng)的比例(lì)是(shì)10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(不(bù)喜(xǐ)欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵(jiào)的(de)重要因素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保存将(jiāng)酒坛子密封，如果是(shì)陶瓷罐(guàn)的(de)话(huà)，可以到买(mǎi)黄酒(jiǔ)的(de)小店(diàn)要点酒泥，加水后糊(hú)住封口。加封后，酒坛(tán)子需放(fàng)在阴凉(liáng)处保存，平(píng)时不要随意去翻动或打开盖子(zi)。

　　第七步：启(qǐ)封天热时，葡萄发(fā)酵时间需要20天(tiān)至一个月左右，现(xiàn)在(zài)这个季节(jié)做葡萄酒，发(fā)酵时间需要40天左右。启封后(hòu)，捞出浮在(zài)上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需(xū)延(yán)迟启封时(shí)间就行了(le)。启封后，每(měi)一次舀出葡(pú)萄酒后(hòu)，别忘盖好酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄(táo)吃呢女生

　　1、外观(guān):不同的葡萄品种有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先要注意外观新鲜，果(guǒ)穗大小适当整齐，果梗新鲜坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面(miàn)有霜的品质最(zuì)好 。

　　当用手轻轻提起新(xīn)鲜(xiān)葡萄时，果粒(lì)紧实，种子掉落较少(shǎo)。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟(shú)度适中的果穗和籽(zǐ)粒颜(yán)色较深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫(zǐ)，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好(hǎo)的葡萄果(guǒ)肉丰富，味甜，香气浓郁；劣(liè)质葡萄汁汁少或多(duō)但味(wèi)少(shǎo)，无香气(qì)，酸(suān)味明(míng)显 。

卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡(pú)萄是(shì)最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看(kàn)外(wài)观。

　　外观(guān)新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提(tí)起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说明葡萄不(bù)够(gòu)新(xīn)鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成熟度适中的(de)葡萄颜色较深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指(zhǐ)葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多而浓，味甜(tián)，有(yǒu)香气，就是好(hǎo)葡萄。

　　与此相反(fǎn)，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成(chéng)熟度有关，一串葡(pú)萄中最(zuì)下面(miàn)的一颗往往(wǎng)由于光照程(chéng)度(dù)最差，成熟度(dù)不(bù)佳。

　　所以(yǐ)在一般(bān)情(qíng)况下(xià)，最下面那(nà)颗是最不甜(tián)的。

　　选购时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健康(kāng)小贴士(shì)

　　鲜榨蔬菜汁维生素C损失多(duō)许多人相信，自(zì)己(jǐ)制作(zuò)的鲜榨(zhà)果蔬汁是最健康的。

　　因为(wèi)完(wán)全不(bù)加热(rè)，其中的维生(shēng)素能最大限度(dù)地(dì)保存下(xià)来，还(hái)能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果(guǒ)蔬汁代替(tì)水炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观(guān)点的真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜榨汁(zhī)后，营养素保留的(de)情况进行了测定(dìng)。

　　以(yǐ)最(zuì)容易损失的(de)维生素C为指标，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和(hé)黄瓜为试验对(duì)象，用(yòng)榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明(míng)，番茄、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之(zhī)后，维(wéi)生素(sù)C的损失率高达(dá)80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据(jù)显示(shì)，炒(chǎo)青菜的维生素C损失率只(zhǐ)有(yǒu)30%～50%，炒青椒只(zhǐ)有20%左右，而炒番(fān)茄则低于10%。

　　结果显(xiǎn)示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失(shī)率，甚至比炒青菜更(gèng)大(dà)。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还会有一个(gè)明显的变(biàn)化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过(guò)程(chéng)中，果(guǒ)蔬(shū)的(de)抗(kàng)氧化能(néng)力会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都存在(zài)维(wéi)生(shēng)素(sù)C氧(yǎng)化酶、酚氧化酶等(děng)很多氧化(huà)酶类，它们在(zài)细胞中平日独(dú)居一(yī)室(shì)，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗(kàng)氧化(huà)成分(fēn)见面。

　　一旦(dàn)扔进(jìn)果(guǒ)蔬榨汁(zhī)机，细胞(bāo)被绞碎破坏，这些成(chéng)分就会混(hùn)在一起，发生反应(yīng)。

　　酶的(de)催化反应十分迅速，只需(xū)瞬间(jiān)，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失，有保健作用的多酚类(lèi)物质(zhì)也会(huì)被迅速(sù)破坏(huài)。

　　如果在榨(zhà)果汁时去掉渣子(zi)，还(hái)会损失大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨(zhà)菠萝汁(zhī)时，去掉果渣会损失90%以上的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家建议：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗氧(yǎng)化物质会有(yǒu)很大(dà)的损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭(fàn)的时候(hòu)不吃青菜，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁(zhī)来替代的(de)方法是错误的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加两杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在(zài)家庭自制鲜榨果蔬汁之前，最好(hǎo)用(yòng)沸水短时快速(sù)焯烫一下(xià)之后(hòu)再榨汁(zhī)，能灭(miè)活一些酶类，减(jiǎn)少营养物质的损失。

　　一定要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化分(fēn)解的时间。

　　滤去的果渣应尽量利用，可以加一点蜂蜜(mì)和(hé)柠檬汁调味，做成(chéng)高纤维(wéi)小甜食，味(wèi)道其实很(hěn)不错。

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