面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是(shì)多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物(wù)或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面(miàn)一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来(lái)的(de)面食(shí)口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白(bái)糖(táng)加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母(mǔ)和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jià5k是多少钱 5k是什么意思o)母粉常(cháng)温(wēn)存放就(jiù)可以，如5k是多少钱 5k是什么意思果(guǒ)是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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