螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是(shì)螺(luó)蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是(shì)里(lǐ)面加了酸笋所以(yǐ)才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上一(yī)点(di天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思ǎn)自(zì)己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的，本身是不(bù)会影响(xiǎng)到螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺(luó)蛳粉(fěn)为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是(shì)源(yuán)于其(qí)中的酸(suān)笋(sǔn)味道，这种(zhǒng)味道也恰(qià)恰是螺蛳(sī)粉的精华所在。

　　酸笋经(j天女散花的姿势是怎样的，男女之间天女散花是什么意思īng)过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊的乳酸味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺(luó)蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示(shì)煮好了，不能夹断就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之后放入配菜和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味主要来源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配料——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖上的中国第(dì)一集就详细介(jiè)绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制半个(gè)月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会(huì)产生一些有鲜味儿的氨基(jī)酸物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会(huì)有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也会(huì)散发出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者(zhě)相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的(de)过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化(huà)氢（一(yī)种存(cún)在于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口味让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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