金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场(chǎng)，上(shàng)周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发(fā)布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体验纪实》，该文(wén)章的核心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新(xīn)高(gāo)，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随(suí)着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们(men)预计(jì)包括烧烤(kǎo)场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什(shén)么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消(xiāo)费场景(jǐng)复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地、营(yíng)业时间以(yǐ)及就(jiù)餐(cān)流(liú)程，该团队还在(zài)文中给(gěi)出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小店(diàn)（如社(shè)区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分市民(mín)甚至会驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流(liú)量较大的地方(fāng)也有不少主播(bō)过来(lái)探店，淄(zī)博(bó)市政府出动了大量工作人(rén)员监(jiān)督(dū)规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提(tí)升。

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　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保(bǎo)障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验，热度有望延续。

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