家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各(gè)有优缺点的。

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家用炒(chǎo)菜(cài)锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖(dùn)煮(zhǔ)，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导热较快，如果(guǒ)掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适(shì)合用来爆炒(chǎo)，更适合有(yǒu)会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节(jié)省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜锅(guō)是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程(chéng)以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点以(yǐ)及(jí)功能(néng)特(tè)性。

　　1、生(shēng告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗)铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁精(jīng)炼而来(lái)，又叫锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由(yóu)于其(qí)含(hán)碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特(tè)性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁，所以在特性(xìng)上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度和硬(yìng)度(dù)上没生铁(tiě)高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图(tú)片中是传承(chéng)下来的(de)手工锻(duàn)打工(gōng)艺，现(xiàn)在大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的优缺(quē)点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料(liào)特性和铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁(bì)厚(hòu)、导热慢。

　告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗　生铁锅非常(cháng)适(shì)合中小火炖菜和炒菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它的缺点，厚重的锅(guō)体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导热(rè)慢(màn)导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳(tàn)量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很(hěn)脆，很容易破(pò)裂，前期开(kāi)锅和后(hòu)期养锅没有处(ch告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗ù)理好，锅体会生(shēng)锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟(shú)铁具有很好的延(yán)展性，韧性(xìng)强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不(bù)容易破(pò)裂。

　　锅体(tǐ)吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以及颠(diān)锅人群使(shǐ)用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给食材，突出(chū)起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话，会使(shǐ)食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是(shì)生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存(cún)在即(jí)合理，根据(jù)自(zì)己的真实需求来选择才是最主要(yào)的，任(rèn)何东(dōng)西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等(děng)就选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定(dìng)要处理得(dé)当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开(kāi)锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会(huì)得到一款(kuǎn)使用寿命长，不(bù)粘不(bù)锈的好铁锅。

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