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藕粉能够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产(chǎn)品，富含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合(hé)物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给能(néng)量及热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元(yuán)素，能够(gòu)为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养(yǎng)分元素。因(yīn)而(ér)，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单(dān)消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到(dào)颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向拌和(hé)，直(zhí)至(zhì)藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的(de)是(shì)：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次(cì)是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触摸,极易(yì)氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)带(dài)有共同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘(zhān)在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉(fěn)则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fě安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的n)的吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而(ér)成，呈极薄而(ér)细微的片(piàn)状，白(bái)中透粉赤色(sè)，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简(jiǎn)洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服(fú)食(shí)，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲(qīn)朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应知(zhī)县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯(jù)节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水(shuǐ)冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(安康可以用来祝福吗 祝你全家安康是骂人的wú)机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉(fěn)出产比(bǐ)解(jiě)放(fàng)初虽有开展，但国内外商场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮，但(dàn)质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分(fēn)，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多(duō)，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立(lì)冬开端(duān)，因而时(shí)藕质(zhì)老(lǎo)熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率(lǜ)和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村(cūn)镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中(zhōng)达三、四(sì)个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类(lèi)、采收(shōu)时刻(kè)、加工技能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用(yòng)破坏机进行，个别出(chū)产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎；也(yě)有把藕水(shuǐ)浸后，用(yòng)石臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍(gùn)棒把粉(fěn)块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联(lián)系很(hěn)大，主(zhǔ)要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行(xíng)的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥(ní)沙杂(zá)质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区(qū)加工习气(qì)的不(bù)同，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江(jiāng)省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域(yù)、县如下。

　　 浙(zhè)江(jiāng)：金(jīn)华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽和形状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕(ǒu)粉(fěn)的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的(de)，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开；较潮的，伸手入包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的不同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后(hòu)色更(gèng)红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开(kāi)水(shuǐ)冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白(bái)点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性(xìng)，乃至可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘连(lián)，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀(diàn)粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中参加少(shǎo)数漂(piāo)白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红(hóng)白(bái)色清(qīng)楚，一望(wàng)而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化(huà)、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥(ní)沙(shā)杂质，可用(yòng)少数干粉进口细(xì)嚼，或(huò)置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法(fǎ)是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌(bàn)到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明(míng)稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都(dōu)患者都可食(shí)用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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