为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃(chī)的话(huà)可以(yǐ)选择母鸡(jī)炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力(lì)、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会(huì)更(gèng)加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营(yíng)养成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不(bù)需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如(r嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美ú)果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂(zhī)。

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