鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了可(kě)以再(zài)加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kō乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿ng)气排出，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白(bá乐福鞋按什么鞋码买，乐福鞋不适合什么人穿i)质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食(shí)，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者(zhě)高血压(yā)等状况(kuàng)。

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