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藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃(chī)吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研(yán)磨后的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进代谢，削减体(tǐ)内脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉(mài)硬(yìng)化等效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效(xiào)果。藕粉中许多的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为(wèi)身体供给(gěi)能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所需(xū)的养分元(yuán)素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适(sh卅是什么意思，卅是什么意思,读音ì)消(xiāo)化(huà)欠好的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到(dào)看不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和(hé)，直(zhí)至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡(dàn)褐色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两道水的次(cì)序不能倒(dào)置(zhì)，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分(fēn)辩(biàn)好(hǎo)坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由白(bái)转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他淀(diàn)粉没有这(zhè)种改变(biàn)。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉(fěn)则(zé)没有这(zhè)种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则(zé)不(bù)易消融(róng)还(hái)会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感(gǎn)。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀(zhàng)大(dà)性(xìng)高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮(liàng)，放置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极薄而细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化(huà)为(wèi)葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病(bì卅是什么意思，卅是什么意思,读音ng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口，是(shì)我国闻(wén)名(míng)的(de)土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书本(běn)中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各地都有名品，下(xià)面(miàn)介(jiè)绍两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名(míng)，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭州的名产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待(dài)来(lái)宾，奉送亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚(yà)各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺(pù)奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形(xíng)似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨(zhà)床(chuáng)轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百(bǎi)指费勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现(xiàn)代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需求(qiú)量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能(néng)满(mǎn)意消费需(xū)求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉(fěn)，参(cān)加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成(chéng)各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆(cuì)嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白(bái)露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又(yòu)晴(qíng)朗、枯燥(zào)，有利(lì)于提高(gāo)出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出(chū)产，设(shè)备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一般是随挖随加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二(èr)次(cì)以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。