干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如(rú)果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用(yòng)这个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原(yuán)液(yè)72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布(bù)覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhōng)(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用(yòng)，不(bù)过(guò)注意是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样(yàng)烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干净后(hòu)用清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊(là)肉是生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经过烟(yān)熏，不可(kě)直接食用(yòng)。

　　先用温(wēn)盐(yán)水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水里(lǐ)一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后煮出来俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(y俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗ī)、生腊肉处理(lǐ)的时候可(kě)以先用(yòng)热(rè)水泡(pào),之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具(jù)将(jiāng)烧焦(jiāo)部(bù)分(fēn)刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时(shí)候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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