不能够。牛黄喉归于牛的内脏部位，在没(méi)有加熟(shú)的情况(kuàng)下，会含有生肉的腥臭(chòu)之(zhī)气，直接(jiē)食用的口(kǒu)感(gǎ新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗n)较(jiào)差，

　　并且(qiě)生的牛黄喉上面附着有许多的细菌(jūn)微生物(wù)，直接(jiē)生吃可能会导(dǎo)致细菌微生物进入人(rén)体后，对人(rén)体的健康发生损害，因而牛黄喉不能生吃(chī)。

新鲜牛黄(huáng)喉摆盘(pán)怎样保存

　　1、用开(kāi)水泡：因为黄喉中吸附的一(yī)些对人体晦气的物质有许多，所以咱们(men)在做成菜肴前有必要要将(jiāng)其处(chù)理洁净才(cái)行，能够挑(tiāo)选(xuǎn)把黄喉用开水来进行泡(pào)一泡，直(zhí)接把黄喉放到开(kāi)水中浸泡(pào)，大约20分(fēn)钟左右后再拿出来用清水冲刷即可，这(zhè)种处理(lǐ)办法比较完(wán)全(quán)，并(bìng)且也比(bǐ)较简单(dān)，咱们能够尝(cháng)试(shì)用开(kāi)水泡的办法来处理防火。

　　2、用盐(yán)水浸泡：还能够挑选用盐水来浸泡黄(huáng)喉，把黄(huáng)喉放入到(dào)盆里边，再倒入适量的盐水，将(jiāng)其吞没，然后泡大(dà)约半小时左(zuǒ)右(yòu)，泡的进(jìn)程中右手在里边(biān)搓揉，把脏(zàng)的物质全部都泡出来后再将其拿出来，用清(qīng)水重复(fù)的进行冲刷，完全冲刷洁净后再将其切成块做成自己喜(xǐ)爱吃的菜肴(yáo)，通过盐水浸泡后会比较卫生洁净(jìng)。

　　3、用碱水浸泡：假(jiǎ)如觉得(dé)起得不行(xíng)洁(jié)净的话，那么也是(shì)能够挑选(xuǎn)用碱水来浸泡黄(huáng)喉的(de)，挑选用碱水来(lái)浸泡黄(huáng)糊的话，也是能够将黄喉洗的(de)十(shí)分洁净的，首先要预备适量的(de)碱水倒(dào)入一(yī)个盆里边(biān)，再把需求处理(lǐ)的黄喉放进去，拌和(hé)一下，在里边浸泡大约15分(fēn)钟左右后(hòu)，搓揉顷刻再将其(qí)捞(lāo)出来用清水(shuǐ)冲刷，直(zhí)到将(jiāng)外(wài)表的一些物(wù)质冲刷洁(jié)净就能够了(le)，这种办法也(yě)是比较(jiào)引荐的。

火(huǒ)锅店猪黄喉(hóu)贮(zhù)存冰箱前需求加工吗？

　　黄喉，在火锅店里最(zuì)常见(jiàn)的一种食材(cái)，脆脆(cuì)的乳白(bái)色(sè)的(de)软体状，牛(niú)或猪的黄喉，许多人误以为(wèi)是跟喉有联(lián)系，其(qí)实没有！黄喉是牛或猪的主(zhǔ)动脉血管，上(shàng)粗下细呈(chéng)管(guǎn)状，也叫心(xīn)管，假如叫牛(niú)心管或猪心管(guǎn)就比较简单理解了(le)，也省去了(le)误(wù)以为牛(niú)或猪的气管。

　　市(shì)面(miàn)上常见的有两种制品，一(yī)种(zhǒng)是生的黄喉，或(huò)鲜或速冻品，可见管状，带(dài)有部(bù)分(fēn)油(yóu)脂，需求自己去煮熟加工处(chù)理。

　　生牛(niú)黄喉

　　另一种(zhǒng)是碱发(fā)的黄喉(hóu)，多以(yǐ)袋装为主(zhǔ)，也称(chēng)水发黄喉(hóu)，开袋即(jí)食的那(nà)种，装盘上(shàng)桌就能够涮食了，大多数在火(huǒ)锅店(diàn)、串(chuàn)串香(xiāng)、麻(má)辣烫等呈现的(de)都是(shì)后一种食材。

　　水发牛黄喉

　　生鲜的牛(niú)黄喉市场(chǎng)价在(zài)110元左(zuǒ)右/1公斤，煮(zhǔ)熟之后(hòu)出成(chéng)率在6成(chéng)左(zuǒ)右，色彩发(fā)黄，可是口感十分(fēn)好，质地(dì)脆嫩，香味(wèi)浓郁。

　　涨发好的牛黄喉(hóu)价格比较廉(lián)价，色彩发(fā)白，手感发绵(mián)，水分较大，口感也比较差，软绵绵的没有(yǒu)什么脆感，吃起来也没(méi)什么香味。

　　猪黄喉管(guǎn)壁(bì)比较(jiào)薄，牛心管管(guǎn)壁较(jiào)厚，且(qiě)耐性十足。

　　生猪黄(huáng)喉

　　黄喉(hóu)常在火(huǒ)锅(guō)店、串串香(xiāng)、麻辣(là)烫等场合呈(chéng)现，被改成片或许梳子花刀(dāo)后上桌食(shí)用(yòng)。

　　这(zhè)也与四川火锅(guō)的来源文明(míng)有(yǒu)关，四(sì)川(chuān)火锅(guō)麻(má)辣鲜烫，多以(yǐ)牛下水涮(shuàn)食，黄喉毛肚位列前茅。

　　中餐(cān)入菜(cài)多以麻辣(là)见长(zhǎng)，最(zuì)典型的(de)莫过(guò)于毛血(xuè)旺。

　　能够辣炒，孜然(rán)味爆炒，也能够烧(shāo)制，需参加蒜辣(là)椒洋葱等辛辣食(shí)材(cái)调味。

　　烧(shāo)烤店也颇喜爱用牛心管入菜，切成小块(kuài)，竹签(qiān)串起，炭火(huǒ)炙烤之后，需(xū)涂改蒜蓉(róng)辣酱，捏(niē)几(jǐ)何(hé)辣椒粉和孜(zī)然(rán)粉均匀撒上，考究的再撒一点白(bái)芝麻(má)增香提味，烤出来脆嫩(nèn)鲜香，辣乎乎(hū)的很有(yǒu)嚼头。

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　　麻辣(là)牛黄喉

　　需求食材：生牛黄喉(hóu)500克(kè)、大葱(cōng)段(duàn)5克、姜片5克、小葱(cōng)2克、红小(xiǎo)米(mǐ)辣2个、蒜子10克(kè)

　　需求(qiú)调料：盐2克、味(wèi)精(jīng)2克、料酒(jiǔ)5克、白酒5克、花(huā)椒1克、大料2颗、桂皮1克、香(xiāng)叶3片、干辣椒3颗、麻酱5克、东古酱(jiàng)油3克(kè)、陈醋2克(kè)、麻(má)椒粉(fěn)1克(kè)、红油10克、辣椒粉2克、花椒油(yóu)2克、香油2克、白糖1克、白芝麻1克

　　制造(zào)进程：

　　1.小葱洗净切成葱花(huā)，小米(mǐ)辣切(qiè)成椒圈，蒜子拍碎切成蒜泥。

　　2.生牛(niú)黄喉洗净放入冷(lěng)水锅中，参加葱段(duàn)姜(jiāng)片，放(fàng)适量(liàng)料酒(jiǔ)、白酒，放花椒、大料、桂皮、香叶(yè)、干辣椒，大(dà)火烧开，撇去浮沫，小火煮五(wǔ)十分钟左右关火焖十分钟左右。

　　3.捞出牛黄喉，除掉(diào)剩(shèng)余的油(yóu)脂(zhī)的赘肉，挂(guà)去外(wài)表(biǎo)的黏膜，斜刀片(piàn)成薄片(piàn)，清水(shuǐ)冲刷洁净(jìng)，攥干水分，放入盆里(lǐ)。

　　4.放入盐味精白糖麻酱东(dōng)古酱油拌匀，放入(rù)陈醋(cù)麻椒粉花(huā)椒油香油(yóu)红油蒜泥小米辣拌匀，撒上(shàng)小葱花和白芝(zhī)麻即可。

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　　技能总结(jié)

　　一、市场上生牛黄(huáng)喉不太好买(mǎi)，卖牛肉的货摊(tān)会有(yǒu)少(shǎo)数现货，鲜牛黄喉赘肉和脂肪较多(duō)，可让摊主给(gěi)处理一下。

　　速冻的牛(niú)黄喉一般(bān)不(bù)单卖，都是成件卖(mài)给(gěi)饭馆的，较少零(líng)售。

　　袋(dài)装的水发(fā)黄(huáng)喉比较常(cháng)见，价(jià)格相对廉价一(yī)点(diǎn)，也不需求怎(zěn)样处理(lǐ)，回家洗洁净切成需求的形状就能够了(le)，多以涮火(huǒ)锅方法为主。

　　二、假如做烧(shāo)烤用，要(yào)买鲜黄喉自己煮熟(shú)，可参(cān)照(zhào)上面(miàn)内容，不在(zài)赘述。

　　三、自己(jǐ)煮黄喉进程中要(yào)参加料酒和(hé)白酒去除异味(wèi)，加部分常见香料去腻增香。

　　四、牛黄喉一(yī)般带有不少赘肉，不行入菜，要除掉洁净(jìng)，大(dà)多是(shì)油(yóu)脂(zhī)比新郎自己睡过的床能当婚床吗，结婚前老公自己睡的床要换吗较(jiào)肥(féi)腻。

　　牛(niú)黄喉外(wài)表有一次(cì)黏膜，需(xū)求(qiú)一点(diǎn)点(diǎn)刮除，这个进(jìn)程不要省掉(diào)，不然口感(gǎn)欠佳。

　　五、牛黄喉片成薄片(piàn)时(shí)，留意(yì)案(àn)板要(yào)坚持洁净(jìng)整齐，不然简单滑动，留意安全(quán)操作，先从(cóng)黄(huáng)喉顺着管(guǎn)壁剖开(kāi)，再按住一头，斜刀反片(piàn)法(fǎ)，片生长条状。

　　六、调(diào)味时，将麻酱能够提早用酱油懈开这样拌的时分比较简(jiǎn)单拌均匀(yún)。

　　喜爱麻辣的(de)可(kě)酌情增加麻椒(jiāo)粉和干辣椒(jiāo)面(miàn)。

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