新鲜鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水(shuǐ)洗、不(bù)刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数(shù)日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)比较好等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼是发物吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物(wù)通常(cháng)是指由(yóu)于含有(yǒu)部分(fēn)物质从而易诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼属于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼吸(xī)系统疾(jí)病患者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组(zǔ)织胺(àn)，部分(fēn)人群(qún)食用后会由于(yú)组织胺作用(yòng)造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反应，因(yīn)此(cǐ)患有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加(jiā)重(zhòng)原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿(shī)疹，加重皮肤瘙痒、红疹等(děng)症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及维生(shēng)素(sù)，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病中，则不建议吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变(biàn)质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末(mò)适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和内腔(qiāng)部(bù)位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未(wèi)开的热水(80-90度(dù))中，稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮(zhù)存，可比未经(jīng)热水处理(lǐ)过的鲜鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一些鱼，对自(zì)己的身体是比(bǐ)较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对(duì)心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压(yā)，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内脏(zàng)

　　 鱼类会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不(bù)食用鱼头、先(xiān)切(qiè)下鱼头也能(néng)保持(chí)新鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动的清水由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏液。

　　 抹上盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲(chōng)洗一次(cì)。

　　 最(zuì)后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直接丢进(jìn)冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的(de)切片鱼肉先进行腌(yān)渍、调(diào)味、再放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以避(bì)免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库(kù)直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生血水(shuǐ)、建议(yì)将鱼移到冷藏室进行自然解冻、才不会(huì)让腥味坏了(le)料(liào)理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷冻、会让(ràng)风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的(de)情况下、可以先(xiān)用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学龄前儿童(tóng)每日的(de)鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存(cún)数日不(bù)变质(zhì)。

　　 2、将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装(zhuāng)入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不(bù)会变(biàn)质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜(xiān)24小时是(shì)不(bù)会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞(lín)情况下、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐(晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内、可保存(cún)3天不(bù)变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏(zàng)后、放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(shuǐ)(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出(chū)、此(cǐ)时、鲜(xiān)鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)清洗干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处可防(fáng)止腐(fǔ)败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切(qiè)几条(tiáo)刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法(fǎ)：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼质似活晓之以情,动之以理的意思是什么，晓之以理,动之以情出自哪里鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)3

　　 一、活鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺(xiàn)就(jiù)会发(fā)生断(duàn)裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢(màn)地死去、但(dàn)是经过低(dī)温处理、鱼不会轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的嘴里(lǐ),不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛(máo)巾,几个小时(shí)也不会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到麻(má)醉作用.但在(zài)具体做法上(shàng),要注意两点(diǎn).一是所用(yòng)的(de)白(bái)酒,必须(xū)在50度(dù)以上,以增强(qiáng)麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长(zhǎng),会把鱼(yú)醉死,一(yī)般(bān)两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接把鱼(yú)放入(rù)冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解冻(dòng)、鱼(yú)肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏(zàng)掏空(kōng)、然后放在(zài)浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间延长几天(tiān)。

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