鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什(shén)么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思生水(shuǐ)和热开水，加(jiā)生水因自(zì)来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白(bái)质(zhì)的含(hán)量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较好的优质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需(xū)要进行(xíng)愈(yù)合的(de)患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如(rú)果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等状况。

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