为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而(ér)是公(gōng)鸡不适合炖(dùn)汤的(de)。

　　关于(yú)为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别以及公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别，大(dà)公鸡(jī)的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么(me)炖好喝又营养(yǎng)，炖鸡汤(tāng)三(sān)放(fàng)三不放等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活(huó)小知(zhī)识：

为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤(tāng)，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还(hái)是母鸡

　　炖子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思汤的时候是要用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的(de)话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很(hěn)好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营(yíng)养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性在产后(hòu)的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养成(chéng)分还(hái)是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热后(hòu)马上凝(níng)固(gù)，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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